El Sabor Mexicano

       DULCES TRADICIONALES MEXICANOS Un bocado, un recuerdo, una historia envuelta en papel de colores... Los dulces típicos mexicanos no son solo golosinas: son el alma festiva de nuestra cultura, un estallido de sabores y colores que nos remonta a las ferias, los altares del Día de Muertos, las piñatas de la infancia y los paseos por el mercado. Cada dulce cuenta una historia, lleva en sí la memoria de generaciones y la calidez de nuestras tradiciones más entrañables. ¿Crees que solo son para niños? ¡Acompáñanos y prepárate para descubrir un universo de texturas, aromas y emociones que conquistan a todos, desde el primer toque de azúcar hasta la última migaja! 1. Alegrías: El Corazón Crujiente de Xochimilco Hechas con amaranto reventado, miel y a veces trocitos de nuez o pasas, las alegrías son una oda a lo ancestral. Dulces, ligeras y con un crujido celestial, nos recuerdan los rituales prehispánicos donde el amaranto era sagrado. ✨ Toque ancestral: Prueba una ve...

                               LA BIRRIA La birria es uno de los platillos más emblemáticos y queridos de México. Pero, ¿sabías que existen varios tipos que conquistan paladares en todo el país? Más que un simple guiso, la birria es tradición, innovación y una explosión de sabor. Hoy te llevo a conocer las variedades más famosas que hacen vibrar a México. 🔥 1. Birria Tradicional de Jalisco (chivo o borrego) 📍 Origen Nació en el estado de Jalisco durante la época colonial. Originalmente se preparaba con carne de chivo cocida en hornos subterráneos. 🧂 Ingredientes Chivo o borrego, chiles secos (guajillo, pasilla), vinagre, ajo, laurel, clavo, orégano, pimienta, y comino. 🍲 Preparación La carne se marina por varias horas y luego se cuece lentamente en una olla tapada o en pozo. Se acompaña con su propio jugo o consomé. 🌮 Tip Mexicano Sírvete un plato hondo con bastante consomé, cilantro y ceboll...