El Sabor Mexicano

       DULCES TRADICIONALES MEXICANOS Un bocado, un recuerdo, una historia envuelta en papel de colores... Los dulces típicos mexicanos no son solo golosinas: son el alma festiva de nuestra cultura, un estallido de sabores y colores que nos remonta a las ferias, los altares del Día de Muertos, las piñatas de la infancia y los paseos por el mercado. Cada dulce cuenta una historia, lleva en sí la memoria de generaciones y la calidez de nuestras tradiciones más entrañables. ¿Crees que solo son para niños? ¡Acompáñanos y prepárate para descubrir un universo de texturas, aromas y emociones que conquistan a todos, desde el primer toque de azúcar hasta la última migaja! 1. Alegrías: El Corazón Crujiente de Xochimilco Hechas con amaranto reventado, miel y a veces trocitos de nuez o pasas, las alegrías son una oda a lo ancestral. Dulces, ligeras y con un crujido celestial, nos recuerdan los rituales prehispánicos donde el amaranto era sagrado. ✨ Toque ancestral: Prueba una ve...

                               LA BIRRIA La birria es uno de los platillos más emblemáticos y queridos de México. Pero, ¿sabías que existen varios tipos que conquistan paladares en todo el país? Más que un simple guiso, la birria es tradición, innovación y una explosión de sabor. Hoy te llevo a conocer las variedades más famosas que hacen vibrar a México. 🔥 1. Birria Tradicional de Jalisco (chivo o borrego) 📍 Origen Nació en el estado de Jalisco durante la época colonial. Originalmente se preparaba con carne de chivo cocida en hornos subterráneos. 🧂 Ingredientes Chivo o borrego, chiles secos (guajillo, pasilla), vinagre, ajo, laurel, clavo, orégano, pimienta, y comino. 🍲 Preparación La carne se marina por varias horas y luego se cuece lentamente en una olla tapada o en pozo. Se acompaña con su propio jugo o consomé. 🌮 Tip Mexicano Sírvete un plato hondo con bastante consomé, cilantro y ceboll...

                             ENCHILADAS  Unas tortilla, una salsa y un mundo de posibilidades... Las enchiladas son mucho más que un platillo: son una expresión viva de la identidad mexicana, una danza de sabores que recorren cada rincón del país, desde los mercados populares hasta las mesas más elegantes. Nacidas del ingenio y la abundancia de ingredientes que ofrece nuestra tierra, las enchiladas se han convertido en un verdadero ícono gastronómico, reinventándose con cada región, cada cocina y cada sazón familiar. ¿Crees que solo existen las verdes o las rojas? ¡Prepárate para descubrir la diversidad, el color y la historia que esconden estas joyas de la cocina mexicana!  1. Enchiladas Verdes: Un Clásico de Sabor Fresco y Picante Las enchiladas verdes son como un abrazo calientito de la abuela, con el frescor del tomatillo, el picor del chile serrano y la suavidad del pollo deshebrado o el queso fre...

                              EL PONCHE              Un símbolo de unión y celebración  La temporada navideña está cada vez más cerca a las puertas y con ella los sabores que en nuestro México la acompañan con toda la diversa comida que podemos disfrutar y aquellas bebidas típicas para las reuniones familiares o con amistades, una de las más representativas, mucho más si hace frío, es el ponche. Usualmente se prepara para las posadas ,que son las fiestas de los nuevos días previos a la llegada de la navidad. En esta nueva edición del Sabor Mexicano te invitamos a que nos acompañes a descubrir todo sobre el ponche, sin más que decir ¡¡Toma tu taza de preferencia y explora!! • Un poco de historia 📜 Esta deliciosa bebida se ha convertido en una tradición de la gastronomía mexicana, sin embargo sus orígenes no se encuentran en nuestro continente ya que fue traído por los conqu...

🌿 Una tradición viva desde los mayas… hasta tu vaso. Si pensabas que las bebidas energéticas son modernas, piénsalo dos veces. El pozol , una bebida tradicional del sureste de México, ha sido el electrolito ancestral de los pueblos indígenas desde hace siglos. Refrescante, nutritivo y con una historia tan rica como su sabor, el pozol no solo calma la sed: alimenta el cuerpo y el alma .​ 🌽 ¿Qué es el Pozol ? El pozol (del náhuatl pozolli , “espumoso”) es una bebida fermentada a base de masa de maíz nixtamalizado y, en algunas variantes, cacao molido . Era consumido por los mayas y otras culturas mesoamericanas como alimento líquido, ideal para resistir largas jornadas bajo el sol. Hoy, sigue siendo parte vital de la identidad de estados como Chiapas , Tabasco , Oaxaca y Campeche , donde se sirve en jícaras y forma parte de la vida cotidiana. 🧾 Ingredientes Básicos Los ingredientes varían según la región y el tipo de pozol. Aquí los más comunes: 🍫 Pozol con cacao (el más trad...

                                EL POZOLE                                     El pozole, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Su sabor, historia y la tradición que lo rodea lo han convertido en un ícono de la cocina nacional, ya sea en celebraciones patrias y el día de la independencia, reuniones familiares o simplemente para disfrutar un plato reconfortante ¡El pozole siempre está presente en la mesa de los mexicanos y es un digno representante patrio en nuestras mesas! (Sin duda es uno de los favoritos para nuestras                     fechas importantes 🤭) . ¿Sabes qué es lo mejor de cocinar pozole? Es ese momento en el que todos los ingredientes cobran vida: los chiles secos que pintan el caldo de rojo,...